切り花やブロッコリーなど、出荷前に十分に水を吸わせることで、大幅な品質向上を図れます。特に水揚げが難しい品種や海外からドライで送られてきた切り花などには非常に有効です。これは、水滴の大きさが極端に小さくなるため、水分が花の維管束を上りやすくなったり、植物の細胞膜を通過しやすくなるためと考えられています。